Мы - участники проекта «Петербургская кухня»
Приглашаем Вас насладиться изысканными блюдами в нашем ресторане:
| Рийет из утки с пряностями | 390 |
| Рийет из лосося домашнего копчения | 690 |
| Борщок по-петергофски с ломтиками утиного филе | 350 |
| Филе судака в картофельной рубашке с соусом «Рассол» | 770 |
| Бефстроганов из говяжьей вырезки с грибами | 960 |
| Пирожное «Наполеон» | 300 |
Проект «Петербургская кухня», успешно стартовал в 2014 году, основной задачей является возрождение кулинарных традиций Санкт-Петербурга и продвижение нашего города не только как культурной, но и гастрономической столицы России. «Петербургская кухня» - это уникальный кулинарный эксперимент, который возник в результате слияния двух гастрономических культур: традиционной русской кухни и утонченной французской с нюансами. Каждое из этих блюд имеет уникальную историю, достойную внимания, и мы хотим поделиться одной из них.
Борщок – сегодня уже редкое блюдо, а в XIX веке – это блюдо высокой кухни. В 1817 году в Англию приехал младший брат Александра I – великий князь Николай Павлович. Обед в честь Николая Павловича готовил Антуан Карем. Он произвёл сильное впечатление на наследника российского престола. Карем получает приглашение приехать в Петербург. Русская кухня знаменитому повару показалась слишком тяжеловесной, поэтому русский борщ он соединил с французским консоме. Так появился «борщок». Борщок был представлен в коронационном меню Александра III и Николая II.
В нашем ресторане подают борщок с дьяблями - острые запеченные гренки из ломтиков пшеничного хлеба, смазанных смесью тертого сыра, томата, кайенского перца, как в прошлом веке подавали в роскошном «Палкине».